Купить Гуаровая камедь (Гуаровая смола, гуара) оптом от ООО 'ABC ingredients'

Краткое описание

Камеди являются природными продуктами, получаемыми из растительного сырья. Камедь представляет собой густой, быстро затвердевающий сок, который получают из семян. Является полимерным соединением, содержащим остатки галактозы. Пищевая добавка Е412. Метод производства добавки Е412 заключается в получении экстракта из семян растения Cyamopsis tetragonolobus. Она поставляется на предприятия пищевой промышленности в виде измельченного бледного порошка. Гуаровая камедь – натуральный продукт, который производится из эндосперма растения гуара, или горохового дерева. Семена этого бобового растения содержат около 70% камеди. Гуаровая камедь, гуаровая смола, гуа́ра, — пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов, используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости. Благоприятное воздействие на организм камеди: нормализует кишечную проницаемость; обладает слабительным эффектом; очищает организм от токсинов; способствует уменьшению аппетита; снижает уровень холестерина.  Гуаровая камедь обладает достаточной жесткостью и повышенной эластичностью, хорошо растворима в воде.

При циклах замораживания и разморозки продуктов гуаровая камедь отличается хорошей устойчивостью, замедляет возникновение кристаллов льда, образуя структурированный гель.

Имеет нейтральный вкус и низкую калорийность

Главное свойство гуаровой камеди: набухать и создавать очень вязкие растворы в горячей и холодной воде.

Гуаро́вая камедь - самый экономичный загуститель и стабилизатор в современной пищевой индустрии