Краткое описание
Виноград (Vitisvinifera) относится к семейству виноградовых (VitaceaeLind) или (AmpelidiaeKoutch) и занимает среди плодовых растений особое место.
Состав. Установлено, что в состав винограда входит свыше 150 активных веществ. Наиболее биологически активным является Ресвератрол / резвератрол (3,5,4-тригидрокси-транс-стильбен) - фитоалексин (вещество, синтезирующееся в некоторых растениях под действием стресса, ранений, атак насекомых, УФ-излучения).
Биологическая активность. Самым лучшим источником ресвератрола является красное виноградное вино. Под названием «Кодзокон» ресвератрол годами использовался в народной японской медицине для лечения многих заболеваний, включая атеросклероз. Ресвератрол вызывает увеличение содержания в крови «хорошего» холестерина – липопротеинов высокой плотности, снижает агрегацию тромбоцитов. Учёные из Миланского университета установили способность ресвератрола снижать агрегацию тромбоцитов. Химическая структура ресвератрола схожа с эстрогеном-диэтилстилбэстроном, что позволяет ему связываться с эстрогеновыми рецепторами. Несмотря на то, что гормональная активность ресвератрола значительно меньше, чем у эстрадинола, в организме его может быть столько, что он будет действовать даже сильнее, чем эстрадиол в физиологических концентрациях. Как все экстрогены, ресвератрол может уменьшать риск развития остеопороза, обусловленного снижением уровня экстрогенов у женщин в период менопаузы. Одними из самых эффективных веществ экстракта красного вина являются полифенольные соединения, которые представлены феноловыми кислотами, флавоноидами (кверцетин, рутин), антоцианы, катехины, проантоцианидины (в частности, олигомерные проантоцианидины), ресвератрол и др. В экстракте найдены микро и макроэлементы,незаменимые аминокислоты: треонин, валин, метионин, триптофан, аланин, изолейцин, лизин; витамины: В1, В2, В6, В12, РР а также органические кислоты: уксусная, яблочная, лимонная. Популярность экстрактов красного виноградного вина в большой мере связана с явлением, получившим название «Французский парадокс»: в 80-х годах американскими учеными было проведено масштабное исследование среди семи миллионов европейцев, которое выявило, что во Франции смертность вследствие сердечных приступов на 36-56% ниже, чем в США.
Эффекты экстракта красного вина:
- Р-витаминная активность: кверцетин и рутин укрепляют сосудистые стенки капилляров
- Антиоксидантное действие: проантоцианидины и ресвератрол улавливают свободные радикалы, повышают содержание в крови ЛПВП (липопротеины высокой плотности), снижают агрегацию тромбоцитов, тем самым предохраняя организм от сердечно-сосудистых заболеваний;
- Ресвератрол способствует укреплению сердечно-сосудистой системы;
- Биофлавоноиды катехины и проантоцианидины препятствуют старению кожи, стимулируют выработку коллагена и эластина, восстанавливая упругость и эластичность кожи;
- Антисклеротическое действие (экстракт способствует разрушению молекул эндотелина-1 - вещества, чрезмерный избыток которого вызывает спазм коронарных сосудов и ведет к возникновению атеросклероза), оказывает противовоспалительное влияние на сосудистую стенку.